Políticas de Calidad.-

• Cumplir con los estándares nacionales e internacionales de inocuidad alimentaria y satisfacción del cliente.
• Mantener procesos estandarizados que aseguren la consistencia del sabor, presentación y servicio en todos nuestros locales.
• Promover la capacitación continua de nuestro personal en atención al cliente, técnicas culinarias y manejo higiénico de alimentos.
• Garantizar el uso de insumos frescos, certificados y de primera calidad, priorizando proveedores confiables.
• Implementar un sistema de mejora continua, basado en la retroalimentación de clientes y auditorías.

 

Buenas Practicas Manufactura.-

Garantizamos inocuidad y calidad de nuestros productos, aplicando Buenas Prácticas de Manufactura, basadas en  normativas ecuatorianas y recomendaciones internacionales.

1. Higiene Personal

• Presentación limpia, uniforme completa y obligatoria de cofias, guantes y mascarilla en las áreas de producción.
• Lavado y desinfección de manos antes, durante y después de la manipulación.

 

2. Instalaciones y Equipos

• Los equipos se someten a mantenimiento preventivo y correctivo periódico.
• Las áreas de manipulación de alimentos están separadas para evitar contaminación.

 

3. Control de Materias Primas

• Se inspecciona la calidad, fecha de caducidad y condiciones de transporte.
• Se almacenan bajo condiciones controladas de temperatura y humedad.

 

4. Procesos de Elaboración

• Se siguen recetas estandarizadas y fichas técnicas de preparación.
• Se controla el tiempo y temperatura de cocción y conservación de alimentos.

 

5. Limpieza y Desinfección

• Se implementa un plan de limpieza y desinfección con cronogramas definidos.
• Uso de productos químicos aprobados y correctamente diluidos.

 

6. Capacitación del Personal

• Formación continua en BPM, manipulación higiénica de alimentos y seguridad laboral.
• Evaluaciones periódicas para verificar el cumplimiento de normas.